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Si pensáis que por tomaros un café después de comer no vais a pegar ojo, deberíais conocer a Pseudomonas putida CBB5, la cual es capaz de superar la adicción de muchos de nosotros a esta sustancia. Esta bacteria es capaz de pasar todo el día (y supongo que toda la noche) nadando en café, gracias a su metabolismo. Pseudomonas putida CBB5 posee enzimas capaces de formar dióxido de carbono y amonio a partir de cafeína (que está formada básicamente por carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno. Ya véis que no es para tanto).

Al menos eso es lo que dice un doctorando de la Universidad de Iowa, que pudo hacer este descubrimiento en su propio campus. Sin duda podemos decir que es afortunado, posiblemente en el café de mi universidad haya cosas peores que una Pseudomonas putida. Según este investigador, el hallazgo no resulta sorprendente, ya que al ser la cafeína una sustancia tan presente en el medio, no es extraño que un microorganismo haya podido aprovecharla para crecer y reproducirse gracias a ella.

Hola, soy Pseudomonas putida y estoy en tu café

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